Sociologie
Les métiers de la vigne et du vin - - PUG
Disponible aussi en chapitres.

Les métiers de la vigne et du vin

DES TERROIRS AUX TERRITOIRES PROFESSIONNELS

de Charles Gadea (directeur de publication), Stéphane Olivesi (directeur de publication)
Maison d'édition : PUG
Collection : Libres cours
octobre 2019
338 pages Téléchargement après achat
29,99 €
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29,99 €
format 160 x 240 336 pages En stock
33,20 €

Résumé

Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d’acteurs qui œuvrent à la production du raisin, à sa transformation en vin, puis à sa commercialisation ?
Cet ouvrage aborde des thématiques variées autour de la différenciation des métiers, de leurs évolutions et des rapports entre groupes professionnels au sein de la filière. Il invite à renouveler le regard porté sur la transmission des exploitations, les implications du passage au « bio », l’incidence du changement climatique, le travail et la place des femmes, le rôle de l’œnologie au sein de la filière, etc.
Rassemblant de nombreuses contributions, il revisite les terroirs sous l’angle des dynamiques professionnelles, de la Champagne à l’Argentine, du Midi jusqu’en Chine, et s’intéresse même à la production du saké au Japon. À côté des travaux d’historiens, sociologues, géographes et autres spécialistes des sciences humaines, il donne la parole aux représentants d’organisations professionnelles pour mieux saisir comment ces questions sont appréhendées par ceux qui les vivent.

Avec la participation de : Christèle Assegond, Nicolas Baumert, Hélène Chazal, Ibrahima Diallo, Jean‑Louis Escudier, Sénia Fedoul, Fabien Gaveau, Camille Hochedez, Michel Issaly, Emmanuelle Leclercq, Benoît Leroux, Charlène Rocafull, Ariel Sevilla, Françoise Sitnikoff, Nathalie Viet, Serge Wolikow, Yun Zhang.

Biographie

  • Charles Gadea (Directeur de publication)

    CHARLES GADEA est spécialiste des groupes professionnels et auteur de plusieurs ouvrages sur ce thème. Professeur de sociologie à l’université Paris-Nanterre, il est membre de l’IDHES (Institutions et dynamiques historiques de l’économie et des sociétés).

  • Stéphane Olivesi (Directeur de publication)

    Stéphane Olivesi est professeur en sciences de l’information et de la communication. Il enseigne dans le cadre de la Faculté de droit et de science politique de l’Université Versailles Saint-Quentin (Paris-Saclay) et développe ses travaux de recherche au sein du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines.

Compléments


Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

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Caractéristiques techniques

Editeur : PUG

Collection : Libres cours

Publication : 30 octobre 2019

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Format (en mm) Livre papier : 160 x 240

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Poids (en grammes) : 1000

Nombre de pages Livre papier : 336

Nombre de pages eBook [PDF] : 338

Nombre de pages eBook [ePub] : 338

Taille(s) : 13,3 Mo (PDF), 2,39 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782706144042

EAN13 eBook [PDF] : 9782706144059

EAN13 eBook [ePub] : 9782706144066

Format Onix

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